março 20 2016 0Comment

Tomate Assado com Pesto de Ricota

A nutricionista Thaís Ferraro ensina para nós uma ótima opção para servir de entrada.

 

Ingredientes

4 tomates médios

Folhas de ½ maço de manjericão

2 dentes de alho

1/2 colher (chá) de sal grosso

2 col (sopa) de nozes picadas

100g de ricota fresca

3 col (sopa) de azeite

 

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 180C.

Cortar os tomates e levar ao forno por 25min ou até murchar. Reservar.

Bater no processador o manjericão, o alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 col(sopa) azeite e 3 col(sopa) água.

Rechear os tomates e regar com o restante do azeite.

 

Rendimento: 4 porcões

 

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